Balık Sufle Nasıl Pişirilir?

Balık Sufle Nasıl Yapılır?

Balık sufle yaparken lezzetinin eşsiz olmasını istiyorsanız kullanacağınız balık cinsi beyaz etli ve büyük bir balık filetosu olmalıdır. Balık suflede kullanacağımız malzemeler şöyledir;

500 gr beyaz etli büyük balık filetosu

50 gr tereyağı

1 su bardağı süt

4 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 tutam karabiber

İsteğe göre 1 tutam muskat

İlk olarak balık filetomuzu 5-10 dakika buharda pişiriyoruz. Pişirme işlemi tamamlanan balık filetomuz biraz soğuduktan sonra elimizle ufak ufak parçalıyoruz. Yumurtaların sarısı ile akını ayrı kaplara ayırıp sarılarını oda sıcaklığındaki süt ile karıştırıyoruz. Balığımızı, 1 çay kaşığı tuzu, 1 tutam karabiberi ve 1 tutam rendelenmiş muskatı karışıma ilave ediyoruz. Ayırdığımız yumurtaların akını beyaz bir köpük elde edene kadar iyice çırpıyoruz. Elde edilen bu beyaz köpüğü hazırlamış olduğumuz karışım ile birleştiriyoruz. Sufle kaplarını karışımımızın karışmaması için tereyağı ile güzelce yağlıyoruz. Daha sonra yağlı sufle kaplarına karışımızı eşit şekilde paylaştırarak önceden 200 °C’de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Balığımızı sufle kaplarına koyduğunuzda kapları ağzına kadar doldurmayınız. Aksi takdirde pişirme esnasında kabaracak olan sufle kabın dışına taşabilir.

Afiyet olsun..