Güveçte Palamut Tarifi

Güveçte Palamut Nasıl Pişirilir

Malzemeler

• 1 adet büyük boy Palamut balığı
• 5-6 adet arpacık soğan
• 4-5 adet çeri domates
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 defneyaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 adet tane karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon

Yapılışı

Pulları ve iç organları temizlenmiş, bol su ile güzelce yıkanmış ve durulanmış olan palamut balığımızın her iki yanına da bıçak yardımıyla 2-3 adet çizik atıyoruz. Palamudu güzelce tuzlayarak dinlenmeye bırakıyoruz. Patates ve havucun kabuklarını soyup ince halkalar şeklinde doğruyoruz. Çeri domatesleri 2 veya 3 e bölüp dinlenmiş olan palamut balığımızın ortasına yerleştiriyoruz. Kalan boşluklara ayıklanmış olan arpacık soğanlarını, doğranmış patates ve havuçları yerleştiriyoruz.



İçini doldurduğumuz palamudu kapaklı güvecimize yerleştiriyoruz. Üzerine defne yaprağını yerleştiriyoruz. Küçük bir kapta sarımsakları rendeleyip üzerine yarım limonun suyunu, tereyağı, zeytinyağını ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Homojen bir karışım elde etmek için hafif ateşte ısıtabilirsiniz. Elde ettiğimiz karışımı güvece yerleştirdiğimiz palamut balığının üzerinde gezdiriyoruz. Güvecin kapağını kapatıp önceden 200°C’de ısıtılmış olan fırında 60-65 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun.