Kırlangıç Buğulama Nasıl Yapılır?

Kırlangıç Balığı

Kırlangıç balığı, Triglidae familyasına ait bir deniz balığı türüdür. Marmara, Akdeniz ve Ege denizinin fazla göç etmeyen, yerli balığıdır.
Karadeniz bölgesinde de kısmen rastlanır. Ilık denizlerin sahil yakınlarında 5–300 m. derinliklerin diplerinde çiftler halinde yaşarlar. Küçüklerine derviş balığı da denir.

Ortalama boyları 25–30 cm.dir. 15 ila 20 yıl yaşayabilir. 3 yaşında olgunlaşıp sahillerden uzakta üremelerini yapar. Küçük kabuklular, yumuşakçalar, deniz bitkileri ve böceklerle beslenirler. Eti lezzetlidir. Her mevsimde taze bulunabilir.

Kırlangıç Buğulama Nasıl Pişirilir?

Gerekli Malzemeler;

1 Adet Kırlangıç Balığı
3 Adet Domates
1/2 Kuru Soğan
2 Adet Çarliston Biber
150 Gr Mantar
1 Diş Sarımsak
100 Ml Krema
100 Gr Tereyağı
50 Gr Mozzarella Peyniri
1 Su Bardağı Balık Suyu

Balığı yıkayın ve kurulayın. Tereyağında soğanı, sarımsağı, domatesi , dilimlenmiş mantarı ve sivri biberi 10 dakika fırına da girebilecek bir tencerede kavuralım.  
Sonrasında üzerine bir bardak balık suyu, kırlangıç balığı, krema, 1 kesme şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ederek 10 dakika kaynatalım. Üzerine peyniri rendeleyin ve 175 derecede balığı kurutmayacak şekilde fırınlayın. Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.