İskorpit Nasıl Yenir?

İskorpit balığı son derece lezzetli olmakla beraber insan sağlığı için en önemli balık türlerinden birisidir. Fakat iskorpit üzerinde bulunan dikenler zehirli oldukları için oldukça tehlikelidir. Bu sebeple iskorpit balığı temizlenirken oldukça dikkatli olunmalıdır. Eğer dikkatsizlik sonucunda diken ile temas eder yada diken batarsa, ilk tedavi için amonyak kullanabilirsiniz. 

İlk olarak balığın pulları bir bıçak yardımı ile sıyrılır. Ardından balığın karnı sol tarafa, baş kısmı kendimize bakacak şekilde kesme tahtasına yerleştirilir. Sırt dikenlerinin olduğu bölüm bir bıçak yardımı ile çizilir. Aynı işlem kuyruk altındaki dikenler içinde uygulanır. Ardından bir pense ya da maşa yardımı ile dikenleri sökülür. Sonrasında karın kısmı yarılır ve içi temizlenir ve yan yüzgeçleri ve baş kısmı kesilir. Sonrasında tercihinize göre balığı bütün bırakabilir ya da fileto olarak çıkartabilirsiniz.
Eğer iskorpitin derisini çıkarmak isterseniz bir pense yardımı ile derinin bir ucundan tutarak sıyırabilirsiniz.