İstavrit Tavada Nasıl Pişirilir, Besin Değeri Nedir?

İstavrit Balığı

Ülkemiz balıkçılığında önemli bir yeri olan İstavrit, ağırlıklı olarak Karadeniz bölgesinin doğu kısımlarında görülür. Sırtı maviye çalan yeşil, yanları gümüşe yakın ve karın bölgesi beyazdır. Uzunluğu en fazla 60 cm olup, ortalama uzunluğu 10-50 cm’dir.

İstavrit etçildir. Beslenmesini hamsi, gümüş ve sardalya gibi balıkların yavruları ile ve kurtlar gibi omurgasız hayvanlar ile yapar. Eti oldukça lezzetlidir. Taze, dondurulmuş, işlenmiş, tuzlanmış ve konserve olarak ta satılır.

Ağırlıklı olarak avcılığı gırgır ile yapılır. Dalyan, ığrıp, tarlakoz, olta ve çapari gibi av aletleri ile de av yapılabilir.

İstavrit Balığının Besin Değeri

İstavrit balığı, protein, fosfor, magnezyum ve potasyum açısından oldukça zengin bir balık çeşitidir. Beyine oldukça iyi gelir ve geliştirir. Kalp sağlığını korur ve omega 3 barındırır. 100 gram İstavrit ortalama 205 kcal (100 g) kalori içerir. 

İstavrit Balığı Besin Değerleri

100 gr. İstavrit
Karbonhidrat (g) 0
Protein (g)18.6
Yağ (g)13.86
Lif (g)0
Kolesterol (mg)70
Sodyum (mg)90
Potasyum (mg)314
Kalsiyum (mg)12
Vitamin A (mg)167
Vitamin C (mg)0.4
Demir (mg)1.63

İstavrit balığı pişirme yöntemine gelince, buğulama, fırın, ızgara gibi yöntemleri mevcuttur. Tavada kızartmak isteyenler için;

1 Kg İstavrit
Tuz
Yarım Bardak Un
Yarım Çay Bardağı Limon Suyu
Yarım Su Bardağı Yağ 

İstavritlerin kafasını bıçakla kesip içlerini temizledikten sonra iyice yıkayalım ve kurulayalım. Ardından una bulayıp bekletelim.
Yağı bir tavada güzelce kızdırıp istavritleri içine atalım ve rengini alıncaya kadar kızartalım.
Üzerine limon sıkıp yiyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.