Kağıtta Akya Tarifi

Malzemeler

• 45 x 70 cm yağlı kağıt. 

• 2 adet orta boy domates

• 1 adet defneyaprağı

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• ½ tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan

• ½ bardak balık suyu

• 4 çorba kaşığı dilimlenmiş mantar

• 1 bağ kıyılmış maydanoz

 Hazırlanışı

Yağlı kağıt iki eşit parçaya bölünür. Kağıtlar boyuna, diğer yarının kapatıp küçültmeden kalp şeklinde kesilir. Kağıtların içleri iyice yağlanır. Domateslerin çekirdekleri çıkartılarak ince ince kıyılır. Küçük boyutlardaki bir tencere ocakta ısıtılır. Isıtılan tencereye balık, tereyağı ve soğan eklenir. Balıkları birer dakika ara ile altüst ediniz. Ardından balık suyu, defne yaprağı, domates ve tuz ilave edilip tencerenin ağzını kapatılır. Ağır ateş ile yaklaşık 8 dakika pişirilen balıklar başka bir kaba aktarılır. Balığın yaklaşık 1 bardak kadar suyu kalmalıdır. Eğer daha fazla suyun olduğunu düşünüyorsanız biraz daha kaynatabilirsiniz. Ardından maydanoz ve tereyağı ilave edilir ve bir süre karıştırılır. Yağlı kağıda sarılan balıklar bu şekilde pişirilir. Sıcak şekilde servis yapabilirsiniz.