Balık Yumurtası Mezesi

Birçok kişinin biliyor olduğu ve balık yumurtası ile yapılan bir çeşit mezeden bahsedeceğiz. Özellikle de adı tarama olarak bildiğimiz bu meze oldukça lezzetli ve birazda pahalı diyebiliriz. Deniz olan kesimlerde çok daha fazla tüketilir halde iken; deniz olmayan yani doğu taraflarında neredeyse hiç tüketilmiyor diyebiliriz. Deniz olan yerlerde de özel olarak yapıldığı ve hatta özel yemeklerde sunulan bir çeşit mezeden bahsediyoruz. Ama bilmelisiniz ki; her yemeğin yanına yakışıyor ve ağızda leziz bir tat bırakıyor. Bu kadar lezzetli bir tarif için elbette kolları sıvamaya değer, bu yüzden evlerimizde yapabileceğimiz bir tarifi sunacağız.

• Bir su bardağı kırmızı olursa daha iyi olur balık yumurtası
• Bir adet soğan
• İki diş sarımsak
• Bir adet limon
• Bir miktar su
• 4 dilim oldukça bayat ekmek
• 4 çorba kaşığı kadar zeytinyağı

Ekmeklerin oldukça bayat olmasına özen göstermelisiniz. Derin bir kabın içerisinde ekmekleri oldukça ufalayarak ve aynı zamanda iyice hamur haline getirene kadar ezin. Daha sonra ayrı bir kapta soğanları ve sarımsakları rendeleyin. Ekmeklerin içerisine balık yumurtasını koyarak iyiden iyiye, birbirine karışması adına yoğurun. Daha sonra soğan ve sarımsağı katarak hepsini iyice harmanlayın.
Ekşiyi seviyorsanız limon miktarını fazlalaştırabilirsiniz, limonu da ekledikten sonra renginin beyazlaştığını göreceksiniz ve yavaş bir şekilde zeytinyağı karıştırarak ekleyin.
Sunum için son hazırlık aşamasında istediğiniz gibi baharatı, üzerine ekleyebilirsiniz.