Istakoz Pilaki Tarifi

Istakoz Pilaki Nasıl Yapılır

Güzel bir meze tarifi ile karşınızdayız. Istakoz Pilaki mezesi yapımına ilk önce patlıcanları alacalı şekilde soyarak başlayalım. Ardından uzunlamasına ortadan ikiye keselim. Acılığını gidermek için tuzlu soğuk suda 15 dakika bekletelim ve yağda kızartalım. Soğan, biber ve sarımsakları temizleyip doğrayalım.
Zeytinyağını tavada ısıtıp soğan, sarımsak, iki çorba kaşığı su ile sulandırılmış salça ve biberi ekleyip kavuralım. Tuz ve beyaz biberi ekleyip tatlandıralım. Salçalı karışımı patlıcanların içine paylaştıralım ve önceden ısıtılmış 140 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirelim.
Istakoz için ise havuç ve patatesi soyup küp şeklinde keselim. Arpacık soğanları soyup, sarımsak ve havucu soteleyelim. Istakoz, tuz, tarçın, beyaz biber ve üzerini örtecek şekilde su ekleyelim. Kısık ateşte 20 dakika pişirdikten sonra en son patatesleri ilave edelim. Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Önce imambayıldıyı servis tabağına alın ve üzerine ıstakoz pilakisini yerleştirin.

Gerekli Malzemeler

• 4 Adet Patlıcan
• 2 Adet Soğan
• 1 Adet Dolmalık Yeşil Biber
• 4 Diş Sarımsak
• 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• 10 Gr Tereyağı
• 2 Domates
• 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• Tuz
• Toz Beyaz Biber 

Istakoz İçin İse

• 250 Gr Temizlenmiş Istakoz
• 10 Arpacık Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Adet Havuç
• 1 Adet Patates
• 1 Gr Çam Sakızı
• 2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
• Bir Tutam Tarçın
• Tuz
• Toz Beyaz Biber