Kalamar Nasıl Yapılır?

Kalamar

Özellikle Marmara denizinin batı kıyılarında, Ege ve Akdeniz bölgesinin tamamında yaşayabilen Kalamar balığı, bilindiği üzere Ahtapot, Sübye, Mürekkep balığı gibi kafadan bacaklılar sınıfının canlısıdır. Ülkemizde yaşayan kafadan bacaklılar arasında en lezzetli türlerden biri olan Kalamar, 3 çeşit olarak karşımıza çıkar. 

Bunlar; Todarodes Sagittatus (Mızraklı Kalamar) – Loligo Vulgaris (Adi Kalamar) – Illex Coindetti (Kırmızı Kalamar)’dır. 

Ülkemizde en çok tüketilen Kalamar çeşidi  Loligo Vulgaris yani Adi Kalamardır. İsmi sizi yanıltmasın, bu tür damak tadımıza uygun en lezzetli türlerden biridir.  

Kalamar Nasıl Pişirilir

Öncelikle Kalamar pişirmenin püf noktalarına bakalım. Kalamar pişirme süresi oldukça önemlidir. Süreye dikkat edilmezse çok çabuk yanar ve sertleşir. Bol yağda ve hafif ateşte kızartmaya özen gösterin. Tavanın dibine değmesi lezzetini azaltır. 

Kalamar Tava Tarifi

• Gerekli malzemeler;
• 500 gr. Kalamar
• 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• Yarım Limon
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Karbonat
• Tuz Ve Sıvı Yağ

Yapılışı

Temizleyip yıkadığımız kalamarları halka şeklinde doğrayalım. Derin bir kaba alıp şeker, karbonat ve limon suyunu ilave edelim.
Köpürene kadar kalamarları ovduktan sonra buzdolabına kaldırıp 3- 4 saat bekletelim. Daha sonra suyunu süzüp tuzlu unla karıştırılır. Fazla ununu aldıktan sonra bol yağda rengini alana kadar kızartalım. 2-3 dakikadan fazla kızartmayınız.

Kalamar Sosu Nasıl Yapılır

Yoğurtlu sosu için sırasıyla malzemeleri karıştıralım. 

• 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Mayonez
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Galete Unu
• Yarım Limon
• Tuz

İyice karıştırdıktan sonra sıcak Kalamar Tava ile servis edelim. 
Afiyet Olsun.