Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

Karadeniz Lezzetleri

Karadeniz bölgesinin harika tatlarından biri olan hamsili pilav nasıl yapılır? 

Gerekli Malzemeler;

1 Kg. Hamsi

2 Adet Orta Boy Soğan 

2 Su Bardağı Pirinç 

1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 

1 Demet Maydanoz

Bir Tutam Kuru Nane 

Bir Tutam Karabiber

Bir Tatlı Kaşığı Tuz 

Bir Tatlı Kaşığı Salça 

Yeteri Kadar Su 

Yeteri Kadar Mısır Unu

Yapılışı;

Yağ, soğan ve salça birlikte kavrulur. Daha sonra pirinç eklenip pilav yapılır. İyice dinlendikten sonra tuz, karabiber, nane katılıp ocaktan alınır.

Hamsiler iyice yıkanır, mısır ununa bulandıktan sonra kılçıkları çıkarılır. Yaklaşık 25 santimetre çapındaki düz kapaklı çevirme tavasına, bir çorba kaşığı sıvı yağ koyduktan sonra hamsiler sırtları dışa gelecek ve boşluk kalmayacak şekilde, tavanın iç ve yan yüzlerine dizilir. Pilav tavaya yayılır. Hamsilerin dışarı taşmış uçları üste kapatılır. Ocakta hamsilerin alt yüzeyi piştikten sonra tavanın kapağına ters yüzü çevrilir ve tavaya sıvı yağ ekleyerek diğer yüzleri de pişirilir.

Hamsili pilav hazır,afiyet olsun.