Zargana Nasıl Pişirilir?

Zargana Balığı Nasıl Pişirilir

Oldukça lezzetli bir eti olan Sargan olarak da bilinen Zargana balığının pişirilmesinde en lezzetli yöntem tavada kızartmadır. 
Zargana tava için gerekli malzemeler;

• 1 Kg kılçığı temizlenmiş taze zargana balığı
• Mısır unu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 miktar kekik
• Tereyağı

Temizlenmiş ve fileto şeklinde hazırlamış olduğumuz zargana balığımızı bol su ile yıkayıp iyice süzdükten sonra ayrı bir kapta zeytinyağı-karabiber-kekik ve iyice dövülmüş sarımsak karşımı ile harmanlıyoruz. Güzelce sosun balığın etine nüfuz etmesi için birkaç dakika ovaladıktan sonra balıkları mısır unu ile unluyoruz. Daha sonra 2 parça fileto balığı iç kısımları birbirine bakacak şekilde birbirine yapıştırıyoruz.

Tereyağımızı geniş ve düz bir tavada eritip iyice kızdırdıktan sonra balıklarımız tavaya diziyoruz. Her iki tarafı da iyice kızartıyoruz. Burada önemli olan husus etin pişirmeden dolayı kurumamasına dikkat etmenizdir. Zargana tavamız hazırdır.

Bir diğer zargana pişirme yöntemi de zargana buğulamadır.
Zargana buğulama için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir;

• 1 Kg kılçığı temizlenmiş taze zargana balığı
• Yeteri kadar sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• Taze kekik
• 3-4 adet arpacık soğan
• 5-6 adet Çeri domates
• Limon
• Közlenmiş biber
• 50-60 ml zeytinyağı
• 50-60 ml su

Temizlenmiş Zargana balıklarımızı ortasından bütün olarak açarız. Üzerine zeytinyağımızdan sürdükten iyice dövülmüş sarımsağımızdan da (sarımsak tozu da kullanabilirsiniz) yeteri kadar ekledikten sonra bir miktar karabiber ve kekik serpiyoruz. Ardından közlenmiş biberleri balığımızın üzerine yerleştirip rolü formunda balığımızı sarıp tepsiye yerleştiriyoruz. 
Balıkların tamamı yukarıdaki şekilde hazırlandıktan sonra ayıklanmış olan arpacık soğanları ve birkaç dilim limonu da tepsiye yerleştiriyoruz. 
Son olarak yaklaşık yarım çay bardağı kadar olan zeytinyağı ve suyumuzu ilave ediyoruz. Daha önce 175°C’de ısıtılmış olan fırınımıza tepsimizi yerleştirip yeteri kadar (takriben 30-35 dakika) balığı pişirmeye bırakıyoruz. Zargana nasıl pişirilir sorumuza yukarıda ki 2 çeşit pişirme yöntemi ile yanıt vermiş olduk.
Afiyet olsun.
Zargana Avı nasıl yapılır yazısına buradan ulaşabilirsiniz.